Brambory
sladká, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
chladivý
△VK, ▽P
POZOR: nedovařené/smažené △VPK
těžkost, suchost, chladivost, výživnost
ÚČINKY
chladí trávicí trakt, ale po strávení může zvyšovat zánětlivost v těle (nightshade zelenina)
bez koření zvyšuje produkci plynů v trávení, může způsobovat zácpu
slupka je nejvíc těžká na strávení
velké množství škrobů, vitaminů, minerálů
VHODNÉ PRO
zima
P, VP a PK konstituce a nerovnováhy
anémie, vředy, gastritida, záněty v trávicím systému, externě na spálenou kůži
NEVHODNÉ PRO
přechodné období, monzun
V, VK konstituce a nerovnováhy, větší množství ne pro K
plynatost, zácpa, diabetes, nadváha, metabolické poruchy, slabé agni, záněty v těle
PŘÍPRAVA
Brambory jsou vysoce výživné a mají chladivý, uklidňující vliv na trávení, ale jsou součástí nightshadové zeleniny, která po strávení může v těle podporovat kyselost a zánětlivost, a to zejména pokud je konzumujeme ve velkém množství, nedovařené či smažené. V ideálním případě je tedy vaříme nebo pečeme opravdu do měkka.
Brambory budou vždy mít vliv na vátu a tendenci způsobovat plynatost a zácpu, proto je potřeba je vařit a konzumovat s anti-vátovým kořením (kmíny, bobkový list, nové koření, ajwain, asofoetida, pískavice atd).
Smažené brambory (např. hranolky, chipsy) ájurvéda považuje prakticky za toxickou potravinu, která zvyšuje všechny tři dóši.
Podobně výživnou, chladivou a uklidňující variantou bez těchto rizik je sladká brambora.
RECEPTY
