Černá čočka
Černá čočka je nejtěžší a nejhřejivější ze všech čoček. Má z nich také nejvíce proteinu a celkové výživnosti. Doporučuje se POUZE těm, kdo mají velice silný Agni a zároveň velmi aktivní styl života, a to zejména v zimním období. Jedině tehdy je člověk dokáže strávit bez potíží.
Černá čočka má vlastnost ABHISHIYANDI - protože je zároveň olejnatá a hřejivá, má tendenci ucpávat kanály a vyvolávat nerovnováhu Agni, a proto i hromadění AMY.
svíravá, sladká
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý
△VPK, zejména VK
hřejivost, olejnatost, těžkost
ucpává kanály
JINÁ JMÉNA
Beluga, Urid dal, Urad dal
ÚČINKY
dodává pocit sytosti a uspokojení i při silných chutích a silném hladu
vysoký podíl proteinu a vlákniny >> hodí se pro redukční diety jako “comfort food”
díky ohromnému množství vlákniny čistí střeva a pomáhá formovat stolici
způsobuje nafouknutí a zácpu
při slabém Agni způsobuje ucpání kanálů a tvorbu Amy
VHODNÉ PRO
zima
pouze pro silné agni - pouze pro ty, kdo mohou mít náročnou fyzickou práci a dobře jim to tráví
NEVHODNÉ PRO
jakoukoli konstituci se slabším Agni - zejména P, PK, VK
ty, koho nafukuje
potíže s překyselením, reflux, vředy, záněty, metabolické poruchy s oslabeným Agni a ucpanými kanály
PŘÍPRAVA
U větších luštěnin VÝRAZNĚ záleží na způsobu zpracování.
Při klasickém vaření je tuto luštěninu vhodné namáčet a pak vařit do měkka s kořením vhodným pro individuální situaci, vyplatí se přidat římský kmín a chladivý koriandr, ideálně i čerstvý koriandr na závěr.
Uvařenou fazoli můžeš osmažit na ghee s kořením, přidat do omáčky, orestovat, upéct… ale pamatuj, že sušší způsoby přípravy ji budou hodně vysušovat a způsobovat ještě větší zácpu a náfuk. Je proto fajn kombinovat ji s kořením, olejem, omáčkou, polévkou. Nejsnazší na strávení bude dál, velice tekutá polévka z půlené verze černé čočky (urid/urad dal).
RECEPTY
