Špenát
hořká, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý v trávicím traktu
chladivý v tkáních
po strávení ▽PK, čerstvý △V
v trávení může △P
hřejivost, suchost, těžkost
iritace trávicího traktu
čerstvý vyvolává plynatost
ÚČINKY
antioxidanty a protizánětlivost - snižuje riziko rakoviny a zánětů
vláknina - zasytí, pročišťuje trávicí trakt
detoxifikuje = vysušuje, odlehčuje
těžší na trávení - lepší zpracovat tepelně a s kořením
irituje pittu v trávicím traktu
VHODNÉ PRO
jaro, léto, teplý podzim (čerstvý nebo napařený baby špenát)
K a PK konstituce a nerovnováhy
anémie, kyselost v těle, kvasinkové infekce a vyrážky, chronické průjmy, tučná játra, vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak a další situace, kdy je potřeba detox jater, odlehčení, polévka je super při nachlazení
NEVHODNÉ PRO
zima, monzun, přechodné období
V konstituce a nerovnováhy, P potíže v trávicím traktu
trávicí potíže a slabé agni, zejména potíže s překyselením v žaludku, vředy, malabsorbce, nafouklé břicho, zácpa, artritida, dna, ledvinové kameny
PŘÍPRAVA
Špenát se vyplatí zpracovávat tepelně - ideálně osmahnout na ghee a koření do měkka v rámci kotlíkovky nebo jakékoli směsi, případně ho přidat do libovolné polévky. Trávení špenátu usnadňuje klasické anti-vatové koření (kmíny, asofoetida, pískavice, pepř, česnek atd).
Malé množství lze přidat do zeleného smoothie shak rasam, ale bude tím pádem těžší na strávení, než když se použijí jiné zelené saláty.
RECEPTY
