Rajče
sladká, kyselá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý
syrové △VPK
vařené △P, ▽VK
těžkost, hřejivost, kyselost
zvyšuje kyselost a zánětlivost
Rajče je stejně jako lilek, paprika a brambora podle ájurvédy součástí tzv. nightshadové zeleniny, která má tendenci vyvolávat kyselé prostředí v těle, a proto nahrává různým zánětům a dalším nezdravým bujením. Ve větším množství je rajče podle ájurvédy toxická potravina, která zvyšuje všechny tři dóši. V menším množství, tepelně zpracované s kořením a oleji je v pořádku, ale vyžaduje na strávení dostatečně silné agni.
ÚČINKY
antioxidanty - snižuje riziko rakoviny
stimuluje trávení, apetýt
chladí v žaludku, ale jinde prohřívá
nightshade - vyvolává kyselé prostředí a zánětlivost v těle
podle ájurvédy jedlé pouze v malém množství, jinak toxické
VHODNÉ PRO
pouze v malém množství!
monzun, studený podzim
V, VK, K
vrásky (džus), vysoký cholesterol, vysoký tlak a další kardiovaskulární onemocnění (džus, hlavně s řepou)
NEVHODNÉ PRO
ve velkém množství pro nikoho
zejména VP, P, PK konstituce a nerovnováhy
kyselost, záněty po těle, artritida, dna, akné, kožní nemoci, slabé agni a jakékoli trávicí potíže, zejména průjmy, překyselení, vředy, záněty v trávení
PŘÍPRAVA
Rajče se podle ájurvédy doporučuje zpracovat tepelně, ideálně bez slupky a semínek. Tepelné zpracování by mělo vždy doprovázet hřejivé koření a hřejivý olej na podporu trávení - např. hořčičný, sezamový olej, římský kmín, kurkuma, ajwain, masala atd. Pro pittové jedince se nehodí ani toto zpracování, ani tato zelenina.
Máte-li rajče moc rádi a nechcete se mu vyhýbat obloukem, můžete svému agni pomoci tím, že si budete vybírat menší cherry odrůdy, případě budete rajče loupat a zbavovat semínek.
RECEPTY
