Okra
sladká
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
chladivý
▽VP, △K
těžkost, chladivost, výživnost, mazlavost
ÚČINKY
chladí trávicí trakt i záněty v těle
obaluje a regeneruje sliznici
velké množství vlákniny - usnadňuje a zprůchodňuje trávení, zasycuje
velké množství vitaminů, minerálů, antioxidantů
kvůli vysoké mazlavosti těžší na strávení - lepší nevařit s jinou zeleninou, ale odděleně
VHODNÉ PRO
léto, podzim
V, VP konstituce a nerovnováhy
vředy, gastritida, překyselení a zánětlivost v těle, zácpa akutní i chronická, metabolické poruchy a potřeba hubnout (vysoce uspokojuje a zasycuje)
NEVHODNÉ PRO
zima, jaro
K konstituce a nerovnováhy
průjmy a dyzentérie (úplavice), nadměrné růsty, zahlenění, amové potíže, napuchlost, zadržování vody
PŘÍPRAVA
Okra se u nás nevyskytuje příliš často jako čerstvá, ale dá se sehnat v různých orientálních obchodech, když je v sezóně, anebo v teplejších evropských zemích (např. v Řecku). Raději se vyhněte mražené okře - kvůli jejím vlastnostem je její mražená varianta vysoce náročná na strávení a zvládne ji jen opravdu silné agni.
Klasickou čerstvou okru si pak vybíráme dle velikosti - výživnější a snazší na strávení budou ty nejmenší kousky, kdežto ty větší budou vodnatější a budou mít více picchila guny = budou mazlavější, hlenovitější a těžší na strávení.
Okru je fajn nakrájet na malá kolečka a osmahnout na ghee a koření, které usnadní její trávení (pokud nemáte pittové potíže, tak si užijte jakékoli hřejivé koření, jinak alespoň kmín či ajwain). Takovéto osmažení okru trochu stáhne a picchila guna se tím sníží. Ájurvéda doporučuje okru vařit osamoceně, odděleně od ostatní zeleniny, jinak bude zase těžší na trávení.
RECEPTY
