Lilek
sladká, ostrá, hořká, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý
nedovařený a velké odrůdy △VPK
správně vařený s kořením △P, ▽VK
těžkost, hřejivost, ostrost, kyselost
zvyšuje kyselost a zánětlivost
Lilek je podobně jako rajče, brambora a paprika podle ájurvédy součástí tzv. nightshadové zeleniny, která má tendenci vyvolávat kyselé prostředí v těle, a proto nahrává různým zánětům a dalším nezdravým bujením. Ve větším množství jsou tyto potraviny podle ájurvédy toxické, protože zvyšují všechny tři dóši. V menším množství, správně tepelně zpracované s kořením a oleji jsou v pořádku, ale vyžadují silné agni na strávení. Pittoví jedinci by se jim měli vyhnout obloukem.
ÚČINKY
antioxidanty - snižuje riziko rakoviny
stimuluje trávení, apetýt, snižuje cholesterol a metabolické poruchy
laxativum - pomáhá proti zácpě
nightshade - vyvolává kyselé prostředí a zánětlivost v těle
podle ájurvédy jedlý pouze v malém množství, správně uvařený a pouze malé odrůdy, jinak toxický
VHODNÉ PRO
pouze v malém množství a ideálně menší odrůdy
monzun, studený podzim
V, VK
zácpa, diabetes, vysoký cholesterol
NEVHODNÉ PRO
ve velkém množství pro nikoho
zejména VP, P, PK, K konstituce a nerovnováhy
slabé agni, kyselost, záněty po těle, artritida, dna, revma, alergie, autoimunitní onemocnění, akné, kožní nemoci, jakékoli trávicí potíže, zejména průjmy, nafouklé břicho, překyselení, vředy, záněty v trávení
NEvařit v chladivých olejích (viz níže)
PŘÍPRAVA
Lilek se podle ájurvédy doporučuje zpracovat tepelně, ideálně bez slupky a semínek. Tepelné zpracování by mělo vždy doprovázet hřejivé koření a hřejivý olej na podporu trávení - např. hořčičný, sezamový olej, pískavice, římský kmín, kurkuma, ajwain, masala atd. Pro pittové jedince se nehodí ani toto zpracování, ani tato zelenina. Nikdy nezpracovávejme lilek v chladivých olejích (kokosový, ghee) - bude příliš těžký na strávení.
Lilek se překvapivě doporučuje povařit s ostatní zeleninou, zejména s bramborami. Tyto kombinace jeho trávení usnadňují.
RECEPTY
