Ostré koření
Např. všechny druhy čili - čerstvý zázvor - všechny druhy pepře - hořčičné semínko - křen - wasabi
Nejostřejší koření má největší sílu - ale taky nejvýraznější vedlejší účinky, takže je potřeba ho používat s mírou a pouze v situacích, kdy je vhodné.
ostrá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý a ostrý
výrazně △P, ▽VK
hřejivost, ostrost, lehkost, suchost
stimulant, iritant
ÚČINKY
deepan paachan - podporuje agni, metabolismu, apetýt i absorpci živin
vata anuloman - harmonizuje pohyby trávení a vylučování
katu ama pachana - čistí toxiny z trávicího traktu i z dýchacích cest pomocí ostré chuti (rozbíjí a seškrabává ámu), zbavuje tělo přebytečných tkání, parazitů atd.
VHODNÉ PRO
K a VK potíže a konstituce (zejména pokud je přítomno hodně ámy, toxinů, těžkosti, otoků, ale nejsou žádné P potíže), K nebo VK horečka a ajeerna (trávicí potíže)
obezita, stagnace lymfy, tukové tkáně, nadměrné růsty
záněty a blokace dýchacích cest (rýma, nachlazení, kašel, astma…)
NEVHODNÉ PRO
jakékoli P stavy, potíže a konstituce (zejména pokud je přítomno jakékoli rudnutí, pálení, horkost, zánět, nebo krvácivé poruchy)
ve větším množství i konstituce a potíže V typu (kvůli nirama V, vysušení)
specifické individuální intolerance (např. histaminová intolerance)
PŘÍPRAVA
VAŘENÍ
Ájurvéda doporučuje před vařením koření ručně nadrtit v hmoždíři nebo orestovat v celku (nasucho či na ghee), případně alespoň promnout mezi dlaněmi. Tím se koření probudí, rozvoní a spustí svoje agni (enzymatické) procesy. POZOR: Sušené, mleté koření mívá silnější účinek než jeho čerstvá varianta.
ČAJE
Koření se v ájurvédě používá i pro přípravu čajů. Pro jemný výluh stačí lžičku jednoho druhu či směsi koření zalít horkou vodou a nechat vylouhovat na 10-15 min. Pro silnější, léčivý čaj je potřeba udělat odvar - lžičku koření na pár minut povařit ve vodě (stačí cca 5min, pro opravdu extra silný vývar při terapeutickém používání lze vodu nechat vyvařit třeba o 1/4 objemu), případně ještě potom nechat dovylouhovat.