Neutrální a chladivé koření
koriandr - fenykl - římský kmín - kmín
Základní tridóšické koření, které balancuje agni i všechny dóši a v malém množství ve valné většině případů nezpůsobuje žádné vedlejší účinky. Toto koření se používá do ozdravující, balancující stravy typu Samsarjan Karma (např. pokrmy jako kalpany, kitchari), která se používá po detoxech, při nemoci nebo při dlouhodobých trávicích potížích.
sladká, hořká, svíravá, ostrá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
chladivý / neutrální
▽VPK / ▽PK, větší množství může △V
chladivost či jemná hřejivost, lehkost, suchost
stimuluje apetýt a metabolismus
ÚČINKY
podpora agni (deepan paachan) - pro lepší apetýt i absorpci živin
tridoshahara - uklidňuje všechny dóši
VHODNÉ PRO
většinu prakriti i vikriti, zejména agni potíže spojené s P a PK
horečka, dráždivý tračník, pálení žáhy, nedostatek apetýtu, malabsorpce, kardiovaskulární potíže, excesivní žízeň, reflux…
NEVHODNÉ PRO
extrémní trávicí potíže V typu, které jsou hypersenzitivní na jakékoli koření
specifické individuální intolerance
PŘÍPRAVA
Ájurvéda doporučuje před vařením koření ručně nadrtit v hmoždíři nebo orestovat v celku (nasucho či na ghee), případně alespoň promnout mezi dlaněmi. Tím se koření probudí, rozvoní a spustí svoje agni (enzymatické) procesy.
POZOR: Sušené, mleté koření mívá silnější účinek než jeho čerstvá varianta (např. máta, kmín, zázvor atd).
Koření se v ájurvédě používá i pro přípravu čajů. Pro jemný výluh stačí lžičku jednoho druhu či směsi koření zalít horkou vodou a nechat vylouhovat na 10-15 min. Pro silnější, léčivý čaj je potřeba udělat odvar - lžičku koření na pár minut povařit ve vodě (stačí cca 5min, pro opravdu extra silný vývar při terapeutickém používání lze vodu nechat vyvařit třeba o 1/4 objemu), případně ještě potom nechat dovylouhovat.