Hřejivé koření
skořice - hřebíček - anýz - badyán - muškátový květ a ořech - bobkový list - nové koření - kurkuma - kmín - zázvor v prášku - pískavice - provensálské a zelené bylinky - paprika - ajwain - asofoetida
Hřejivé koření je to nejrozšířenější. Spadají sem prakticky všechny druhy evropského koření od těch voňavých perníkových až po provensálské bylinky.
Každé koření má své vlastní chutě, účinky, vlastnosti a terapeutické využití. Všeobecně se dá říct, že zelené bylinky provensálského typu jsou skvělé pro zdraví dýchacích cest, skořice a další perníková koření pro regulaci cukru v krvi a všechna hřejivá koření pro harmonizaci váty.
POZOR zajímavá výjimka: HŘEBÍČEK má celkově hřejivý účinek stejně jako všechna ostatní koření v této kategorii, ale na žaludek mívá účinek chladivý a uklidňující 😮 (ověřeno u ivušky v žaludku 😁)
ostrá, hořká, svíravá, někdy sladká
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý
△P, ▽VK
hřejivost, lehkost, suchost
stimuluje apetýt, metabolismus, absorpci živin
ÚČINKY
deepan paachan - podporuje agni, metabolismu, apetýt i absorpci živin
vata anuloman - harmonizuje pohyby trávení a vylučování
katu ama pachana - čistí toxiny z trávicího traktu i z dýchacích cest pomocí ostré chuti (rozbíjí a seškrabává ámu)
VHODNÉ PRO
V, VK potíže a konstituce (zejména sama V), horečka, ajeerna (trávicí potíže) V typu
vata pratiloma stavy (zablokované pohyby váty - zácpa, nafouklé břicho, nepravidelná menstruace, nepravidelné trávení a stolice, diskomfort ve střevech atd)
záněty a blokace dýchacích cest (rýma, nachlazení, kašel, astma…)
NEVHODNÉ PRO
P potíže a konstituce (mini množství může být individuálně tolerováno - např. kurkuma, skořice a další jemnější druhy)
extrémní potíže V typu (nirama V, vysušení), které jsou hypersenzitivní na jakékoli koření
specifické individuální intolerance
PŘÍPRAVA
VAŘENÍ
Ájurvéda doporučuje před vařením koření ručně nadrtit v hmoždíři nebo orestovat v celku (nasucho či na ghee), případně alespoň promnout mezi dlaněmi. Tím se koření probudí, rozvoní a spustí svoje agni (enzymatické) procesy.
POZOR: Sušené, mleté koření mívá silnější účinek než jeho čerstvá varianta (např. máta, kmín, zázvor atd).
ČAJE
Koření se v ájurvédě používá i pro přípravu čajů. Pro jemný výluh stačí lžičku jednoho druhu či směsi koření zalít horkou vodou a nechat vylouhovat na 10-15 min. Pro silnější, léčivý čaj je potřeba udělat odvar - lžičku koření na pár minut povařit ve vodě (stačí cca 5min, pro opravdu extra silný vývar při terapeutickém používání lze vodu nechat vyvařit třeba o 1/4 objemu), případně ještě potom nechat dovylouhovat.