Hnědá čočka
Hnědá čočka je převážně lehce stravielná a podporuje apetýt a Agni (hlavně ve formě polévky), ale ve větším množství nebo pro citlivé jedince může zvyšvat Vatu a způsobovat plynatost, zejména pokud není vařená s anti-Vatovým kořením.
sladká, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
chladivý
△V, ▽PK
lehká chladivost, těžkost, výživnost
čistí střeva, vysušuje amu
JINÁ JMÉNA
hnědý masoor dal, evropská čočka, klasická čočka
ÚČINKY
dodává výživu, sílu (Balam)
mírné laxativum díky vláknině - pomáhá formovat stolici
vysušuje nadbytečnou amu
kvůli suchosti může způsobovat zácpu
může nafukovat a zvyšovat V ve větším množství, nebo pokud není správně uvařená
VHODNÉ PRO
P, PK, VK konstituce a nerovnováhy
jaro, podzim, zima + léto v malém množství
relativně neutrální čočka pro dlouhodobou konzumaci, pokud vás konkrétně nenafukuje
NEVHODNÉ PRO
V konstituce a nerovnováhy, pokud po této čočce cítí nafouknutí (i při správné přípravě, viz níže)
léto ve větším množství
PŘÍPRAVA
Všechny luštěniny ájurvéda doporučuje nejdřív propláchnout, na pár hodin namočit a pak těsně před vařením ještě osmahnout na ghee s vhodným kořením (pro neutrální účinek volíme kmín, fenykl a koriandr, pro snížení plynatosti jakékoli kmíny, zejména ajwain).
Namáčet ani smažit na ghee není u půlených luštěnin vyloženě potřeba, ale nepůlené luštěniny se namáčet musí! Pro slabší trávení se to doporučuje každopádně, protože oboje usnadňuje trávení a asimilaci živin - namáčení i smažení na ghee zvyšuje vlastnost Laghu, tedy lehkou stravitelnost.
Hnědou čočku můžete snadno používat jako náhradu mung dalu do všech receptů níže.
RECEPTY
