Červená čočka
Červená čočka je lehce stravielná a podporuje apetýt a Agni (hlavně ve formě polévky), ale ve větším množství a s hřejivými kořeními může výrazně zvyšovat Pittu díky své hřejivosti.
sladká, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
hřejivý
△P, ▽VK
hřejivost, lehkost, výživnost
stimuluje apetýt
JINÁ JMÉNA
masoor dal, červený masoor dal
ÚČINKY
dodává lehce stravitelnou výživu
prohřívá a usnadňuje trávení
podporuje apetýt a Agni
VHODNÉ PRO
V, K a VK konstituce a nerovnováhy
jaro, podzim
metabolické poruchy, prochladnutí, nízký apetýt, opuchlost, zadržování vody v těle
NEVHODNÉ PRO
P konstituce a nerovnováhy
příliš horké léto, zima (pokud máte silný Agni)
velice silný Agni (silný hlad, apetýt), překyselení, záněty, zánětlivé fáze autoimunitních onemocnění, krvácivé poruchy, hemeroidy, průjem, silná horečka
PŘÍPRAVA
Všechny luštěniny ájurvéda doporučuje nejdřív propláchnout, na pár hodin namočit a pak těsně před vařením ještě osmahnout na ghee s vhodným kořením (pro neutrální účinek volíme kmín, fenykl a koriandr).
Namáčet ani smažit na ghee není u půlených luštěnin vyloženě potřeba (kdežto nepůlené luštěniny se namáčet musí!), ale pro slabší trávení se to doporučuje, protože oboje usnadňuje trávení a asimilaci živin - namáčení i smažení na ghee zvyšuje vlastnost Laghu, tedy lehkou stravitelnost.
Červená čočka, zejména ta půlená, je uvařená velice rychle, a snadno se i rozvaří, takže se hodí do rychlých hřejivých polévek. Pro osoby, které netrápí žádná pittová nerovnováha (překyselení, záněty, afty, ekzémy, rudnutí, pálení, horko apod.), se dá červená čočka použít jako náhrada místo mung dalu do všech běžných receptů - tedy i do kitchari (viz níže).
RECEPTY
