Čirok
Čirok je výživný, uklidňující, ale zároveň velice lehký. Perfektní obilovina pro vystresovaný den, kdy potřebujete něco utěšujícího, co vás ale nijak nezatíží.
svíravá, hořká, sladká
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
chladivý
△V (ve větším množství), ▽PK
chladivost, mazlavost, lehkost
lehké afrodiziakum
navozuje chuť k jídlu
JINÁ JMÉNA
Jowar, milo, durra, shallu, velké jáhly, indické jáhly
ÚČINKY
zvyšuje Sattvu v těle a mysli
uklidňující, uspokojující, antidepresivní
pomáhá udržovat zdravou váhu, snižovat cholesterol
tonikum pro krev, játra, slezinu, nervovou soustavu, plíce
napomáhá zdravému trávení
protizánětlivý, diuretikum, uklidňuje suchý kašel
snižuje krevní tlak
VHODNÉ PRO
VK, PK, K konstituce a nerovnováha
jaro, léto, podzim
celiakie, diabetes
NEVHODNÉ PRO
K konstituce a nerovnováha (ve velkém množství)
zima, jaro
OBSAHUJE
komplexní sacharidy, proteiny
železo, fosfor, draslík
hodně vlákniny
Čirok NEobsahuje lepek a má nízký glykemický index, takže uvolňuje cukry do krve pomaleji.
PŘÍPRAVA
Čirok se dá vařit jako celá obilovina, anebo se dá sehnat velice snadno i ve formě mouky. Pokud ho vaříme celý, potřebuje hodně vody na uvaření a trvá déle než třeba celozrnná rýže či pohanka. Vyplatí se ale vařit ho s trpělivostí až do měkka, je pak naprosto vynikající. Hodí se jako báječná zavářka do polévky nebo jako hlavní příloha místo rýže či těstovin.
Čiroková mouka je hladká, pojivá a mazlavá podobně jako ovesná či pšeničná, ale je výrazně snazší na trávení. Dělají se z nich báječné placky či palačinky - jsou velmi uspokojivé, aniž by zatěžkaly bříško.
Při pečení vyšších produktů je potřeba ho kombinovat s vejcem nebo jiným pojidlem, jinak těsto nevyroste a bude hodně křehké. Pro palačinky a sušenky je to úplně bez problému. Chuťově je nahořklý, ne tolik sladký jako třeba pšenice - je proto skvělou náhražkou pšeničné mouky ve slaných receptech, ale záleží na osobní preferenci.
ZAJÍMAVOSTI
Čirok je blízce příbuzný s cukrovou třtinou. Tmavší odrůdy čiroku mají víc antioxidantů a protizánětlivých účinku než ty světlejší. Je to vynikající bezlepková náhrada klasické pšenice.
TERAPEUTICKÉ VYUŽITÍ
Čirok má mnoho terapeutických účinků, zejména na psychiku, krev, trávení a mnohé životně důležité orgány.
Protože je lehký na strávení a vyvolává v těle pocit lehkosti, hodí se zejména pro lidi trpící nadváhou či pocity těžkosti, kteří se ale nechtějí vzdát pečiva a palačinek :). Zároveň díky vláknině a protizánětlivým účinkům pomáhá napravovat trávení a formovat zdravější stolici. Pomáhá zejména při potížích s tekutější stolicí či průjmem, u někoho může ve větším množství vyvolávat až zácpu (zejména nedostatečně uvařený !!!)
Tato obilovina je zázračná - většina takto výživných potravin je na trávení těžká, ale čirok trávení usnadňuje a dodá snadno dostupnou výživu a uspokojení z jídla, aniž by tělo jakkoli zatížil. A přitom nevysušuje, ale naopak uklidňuje Vatu (oproti většině lehkých jídel jako např. saláty).
Brazilci dělají ze semen vývary na léčbu zánětu průdušek, kašle a dalších potíží v hrudní oblasti. Tradiční čínská medicína čirok označuje za látku potlačující kašel a rozpouštějící hlen.
Čirok uklidňuje Pittu, ale zároveň vyživuje krev. Vysoký obsah železa pomáhá při anémii a protizánětlivé účinky ulevují krvi od nadměrné kyselosti. Jelikož funguje jako diuretikum, pomáhá snižovat krevní tlak a zadržování vody a pročišťuje ledviny.
RECEPTY
