OVOCE
Ovoce hraje svou přirozenou roli většinou v létě - je všeobecně šťavnaté a chladivé a dodává snadno stravitelnou výživu (jednodušší cukry, vitaminy, minerály). Mělo by se konzumovat úplně osamoceně od jakéhokoli dalšího jídla - jedině tehdy si tělo dokáže vzít všechny ty důležité vitaminy. Pečené a vařené ovoce je v pořádku konzumovat s dalšími potravinami, hlavně protože ztrácí enzymy, které by způsobovaly fermentaci.
Některé ovoce je absolutně zásadní nekombinovat nikdy s ničím, zejména s obilovinami a mléčnými produkty - jde o to nejtěžší ovoce: banán a meloun. Více najdete v seznamu VIRUDH AHAR zde.
ZÁKLADNÍ KATEGORIE
-
Čerstvé ovoce je ve valné většině sattvické. Výjimky viz rajas a tamas.
Čerstvé, sattvické znamená:
zralé - a uzralé přirozeně na slunci
čisté (nestříkané a nehnojené pesticidy, herbicidy, fungicidy a jinou chemií)
čerstvě utržené
vhodně skladované ovoce si určitou dobu svou sattvu uchová, ale chlazením a mražením ji ztrácí rychleji
-
sušené datle a fíky
hodně kyselé ovoce (citron, limetka, kyselé bobule)
Některá zpracování přidávají rajas do jakéhokoli ovoce:
fruktóza v průmyslově zpracovaných výrobcích a džusech
smažené
fermentované, kvašené
nakládané ovoce (v octu, cukru)
-
mražené
dlouhodobě chlazené (např. dovážené)
konzervované
jakkoli průmyslově zpracované
tepelně zpracované, které bylo zchlazeno a znovu ohřáto, zejména v mikrovlnce
HŘEJIVOST
-
meruňky
nektarinky, broskve (mírně)
švestky
citrusy (krom grepu)
sušené ovoce (hlavně meruňky, švestky, datle a fíky) + sušený kokos
mango (jemně - nezralé a kyselé vysoce hřejivé)
papája
ananas
Jakékoli nezralé, kyselé či trpké ovoce může iritovat sliznici a mít hřejivý efekt.
-
jablka
hrušky
banán
sladké bobule
čerstvý kokos a kokosová voda (NE sušený!!)
čerstvé či namočené datle a fíky
červené hrozny
grep
melouny
avokádo
jackfruit
kaki
-
granátové jablko (zralé, sladké)
amla
jablko oloupané a tepelně zpracované
hruška, třešně v malém množství
červené hrozny
STRAVITELNOST
-
Většina ovoce je lehce stravitelná.
POZOR: pouze pokud je konzumováno osamoceně, ne v kombinaci s dalším jídlem !!!
Některé ovoce je vždy těžké, viz “Těžké”.
-
Tyto druhy ovoce jsou těžší na strávení, tzn. vyžadují silnější agni, ale zároveň tolik nevadí, když je přidáme k jiným potravinám, protože se také tráví dlouho (oproti např. čerstvým bobulím, jablku atd). Pozor na určité nekombatibilní kombinace viz Virudh Ahar seznam zde
avokádo
datle a fíky
Následující těžké druhy ovoce se vyplatí v syrovém stavu nekombinovat s ničím, protože to příliš zatěžuje trávení:
mango ve větším množství
melouny, hlavně vodní
banán
přezralé ovoce
VÝŽIVNOST
-
Většina ovoce je výživná. Výjimečně lehce, balančně a očistně působí:
grep
bobule v rozumném množství
sladké, zralé granátové jablko
Některé ovoce má stimulující a laxativní účinek, takže napomáhá pohybu trávení a tím může pomoci tělo očistit:
jablka bez slupky, tepelně zpracovaná se skořicí
papája
ananas
broskve, nektarinky v malém množství
sušené švestky v malém množství
-
Krom výjimek v sekci “detoxifikující” je všechno ovoce výživné. Výživné ve smyslu toho, že dodává tělu energii (skrz jednoduché cukry), ale také antioxidanty, vitamíny, enzymy a další důležité látky. Tato výživa je ale stravitelná, POUZE pokud je ovoce konzumováno odděleně od jiného jídla.
Některé kombinace ovoce s dalšími potravinami jsou dokonce toxické (virudh ahar - např. banán, jahody, meloun).
VLIV NA DÓŠI
-
Některé druhy ovoce zvyšují všechny dóši (jsou toxické), pokud se v syrovém stavu kombinují s dalšími potravinami - hlavně:
banán
jahody
meloun
kyselé ovoce
-
Konzumované osamoceně, ne v kombinaci s jinými potravinami:
sladké červené hrozny
granátové jablko
sladké bobule
amla
jablko loupané a uvařené s troškou skořice
-
neoloupaná, syrová jablka
vodní meloun
-
Téměř všechno ovoce, výjimky viz “zvyšují vatu”.
Zejména na snížení Vaty působí:
tepelně zpracovaná a oskořicovaná jablka
sladké ovoce
těžké ovoce
hřejivé ovoce
výživné ovoce
Např. datle, fíky, avokádo, ananas, banán, meruňky…
-
kyselé a výrazné ovoce
sušené datle
citrusy (krom grepu)
meruňky
broskve a nektarinky ve větším množství
švestky
kyselé bobule, hrozny
papája
ananasa
-
Chladivé, sladké a šťavnaté druhy ovoce, např:
avokádo
banán
sladké bobule
čerstvý kokos a voda
čerstvé fíky
namočené datle
grep
sladké mango v malém množství
melouny
hrušky, jablka
-
Zejména těžké a hodně sladké ovoce zvyšuje kaphu:
dalte a fíky
avokádo
banán
meruňky
citrusy
melouny
ve větším množství kokos, mango, nektarinky a broskve
-
Tak zvaně hubnoucí ovoce:
ananas
papája
Taky ovoce, které harmonizuje všechny tři dóšy, pokud je konzumované v menším množství (granátové jablko, sladké červené hrozny, sladké bobule…)
ROČNÍ DOBY
-
Jaro je období, kdy se hrotí Kapha a je potřeba ji odlehčit a detoxifikovat. Ovoce je ale většinově sladké, takže je lepší nechat ho víc na léto, kdy je jeho hlavní sezóna - a užít si lokální produkty.
Některé výjimky, které se hodí i na jaro:
ananas, papája (hubnoucí ovoce)
citrusy, hlavně citron, grep
granátové jablko
amla
-
Prakticky všechno ovoce se hodí na léto, tehdy bychom ho měli konzumovat co nejvíc a zejména to lokální, organické a co je zrovna v sezóně.
Výjimku tvoří velmi těžké a zahřívací ovoce, které je lepší nechat na jindy - např. sušené datle a fíky.
Těžké a chladivé (jako avokádo, banán, čerstvé datle a fíky, melouny atp) konzumujme v létě s mírou a dle svojí situace. Agni je v létě slabší, takže může mít potíž je strávit.
-
Na chladivý, proměnlivý podzim (období Vaty) je potřeba vynechat chladivé a odlehčující ovoce. Hodí se naopak hřejivé, sušené a výživnější. Zde teprve začíná ta pravá sezóna datlí a fíků.
Když nastane babí léto, řídíme se podle instrukcí na léto.
-
V zimě je úplně přirozené ovoce konzumovat jen po málu. Hřejivé, sušené a výživné bude dělat dobře. Chladivé a lehké ovoce raději nechme na léto, kam přirozeně patří.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum id ligula porta felis euismod semper.