Slzovka
Další “hubnoucí” obilovina. Další nedoceněný medicínský zázrak mezi obilovinami. Chutná podobně jako výraznější, “al dente” ječné kroupy. Nemá se konzumovat ve velkém množství, ale dá se suprově smíchat spolu s ječnými kroupami. Pak je to božská příloha nebo třeba zavářka do polévky - podobně jako kroupy taky vytváří “šlem”, který pomáhá polévku zahustit.
Co se účinků a benefitů týče, slzovka spadá do podobné kategorie jako čirok - je nesmyslně vynikající a dodává tělu lehce stravitelnou, bohatou výživu, a přitom vysušuje přebytečnou amu z těla - ať už jde o toxiny, nadbytečný tuk anebo cukr v krvi.
Slzovka má tolik přínosů pro naše zdraví! Jde o rozšířenou obilovinu hlavně v Asii, kdežto u nás je málo známá a v dražší kategorii - to je asi tak jediná odpověď, co mě napadá na otázku “proč tohle proboha nejíme všichni každý den??”
sladká, ostrá, svíravá
ÚČINEK PO STRÁVENÍ:
ostrý, ale chladivý
△V, ▽PK
hřejivost, lehkost, suchost
vyvolává menstruaci a ovulaci
diuretikum
JINÁ JMÉNA
Jobovy slzy, Perlový ječmen, Čínský ječmen, Yi Yi Ren, Gavedhuka, Gavedu, Samkru, Hatomugi, Coix Lacryma
ÚČINKY
zvyšuje Sattvu v těle a mysli
způsobuje úbytek hmotnosti
vysušuje přebytečnou Kaphu (hlen, mokrý kašel, ucpané dutiny, astma)
snižuje cukr v krvi
VHODNÉ PRO
VK, PK, K konstituce a nerovnováha
jaro, léto, podzim
terapeutické využití v MALÉM množství (denní dávka by neměla překročit 3 lžíce vařené slzovky)
menstruační poruchy, celiakie, metabolické poruchy (nadváha, obezita, diabetes bez inzulinu, PCOD - zejména vývar s medem), kašel, zahlenění, pittové migrény, záněty žaludku a překyselení, nádory, oční a ledvinová onemocnění
NEVHODNÉ PRO
každodenní konzumaci ve VĚTŠÍM množství (více než 3 lžíce vařené denně)
V konstituce a nerovnováha (ve velkém množství)
deštivé léto, zima
těhotné a kojící ženy, diabetes na inzulinu (snižuje výrazně cukr v krvi)
OBSAHUJE
komplexní sacharidy
velké množství proteinů
železo, fosfor, draslík
hodně vlákniny
Slzovka NEobsahuje lepek a má nízký glykemický index.
PŘÍPRAVA
Jako meducínka se používá zejména vývar ze zrn - podobně jako MAND u rýže (brzy najdeš dole recept).
Mouka ze slzovky u nás dostupná není, ale po světě se taky používá.
Co se vaření týče, slzovka má jednu praktickou nevýhodu - vaří se do měkka déle než běžné obiloviny. Dá se samozřejmě namočit na pár hodin dopředu a tím se čas vaření zkrátí (pak vyžaduje cca 20-30min, aby plně změkla). Jakmile si na ni počkáte (anebo namočíte dopředu), nebudete litovat. Slzovka má velice výrazné zrno a chuť, takže kdo rád kouše, ten si užije. A koho už nudí klasické obilné chutě, ten si užije taky. Je plná chuti a hlavně skutečné výživy!
ZAJÍMAVOSTI
Slzovka pochází z jihovýchodní Asie a po staletí se používá v TČM. Často se pod různými názvy označuje za druh ječmene, ale s ječmenem nemá nic společného.
Na léčbu (zejména diabetes a menstruačních poruch) se používá odvar nejen ze zrna, ale také z listů a kořene rostliny.
RECEPTY
